CQI a soutenu les professionnels du café tout au long de la chaîne de valeur du café philippin depuis 2016 à travers de nombreuses formations stratégiques, le renforcement des capacités, les événements de l'industrie et le développement des liens avec le marché. En s'engageant avec le partenaire clé ACDI/VOCA, CQI a soutenu le projet Mindanao Productivity in Agricultural Commerce and Trade (MinPACT), financé par l'USDA, de 2016 à 2018, et le projet Philippine Coffee Advancement and Farm Enterprise (PhilCAFE), financé par l'USDA, de 2019 à 2023, afin d'améliorer la qualité du café, d'accroître le commerce du café à haute valeur ajoutée et, ce faisant, d'améliorer les moyens de subsistance des producteurs de café et des communautés.
Projet de promotion du café et des entreprises agricoles aux Philippines (PhilCAFE)
CQI est un membre clé du consortium du projet PhilCAFE, mis en œuvre par ACDI/VOCA, et met en œuvre des activités depuis 2019. PhilCAFE s'appuie sur le succès du projet MinPACT et capitalise sur le vaste réseau et l'expérience du consortium dans l'industrie du café et aux Philippines. PhilCAFE est un investissement dans le secteur du café qui mobilise des capitaux privés et publics pour mettre en œuvre la feuille de route nationale sur le café. Le projet donne aux institutions existantes, telles que le Conseil philippin du café, les universités et collèges publics, les universités privées et les acteurs de l'industrie, les moyens de soutenir le développement durable du secteur du café.
Dans le cadre de ce projet, le CQI met des experts internationaux directement en contact avec les professionnels du café philippins afin de promouvoir des pratiques et des normes de pointe en matière de café et de fournir des conseils sur la formation et le matériel technique dans ce domaine. Cela comprend le développement du secteur national du café, les normes de qualité, les formations à la dégustation et les meilleures pratiques de production/post-récolte afin d'établir une chaîne de valeur du café plus compétitive et de haute qualité aux Philippines.
Évaluation de la qualité et formation des cuppers
A dispensé quatre cours Q (robusta et arabica), cinq cours d'étalonnage Q et sept cours d'introduction à l'évaluation sensorielle du café dans le cadre du projet PhilCAFE. Au total, le CQI formera près de 200 étudiants à divers degrés d'éducation en évaluation sensorielle du café d'ici la fin de 2022, et des cours supplémentaires sont prévus tout au long de 2023.
Dans l'ensemble, les Q Graders philippins jouent un rôle très important dans la production de café de haute qualité aux Philippines. Ces Q Graders représentent toutes les parties de la chaîne de valeur, des producteurs aux transformateurs en passant par le contrôle de la qualité, le développement de produits, les torréfacteurs et les négociants.
Traitement post-récolte
Nous avons dispensé deux cours sur la transformation du café Arabica à 35 étudiants et des cours supplémentaires sur la transformation du café sont prévus pour la dernière année de mise en œuvre. Ces étudiants-producteurs sont maintenant capables de développer différents profils de saveurs de café grâce aux techniques de traitement apprises lors de cette formation. Les compétences en matière de traitement du Robusta seront au centre de la dernière année du programme.
Développement des capacités
Nous avons aidé la Guilde philippine du café (PCG) à mettre en place une structure de gouvernance efficace dans le secteur du café en menant des recherches ciblées et en facilitant les réunions des principales parties prenantes.
Formation de rôtisseur
Nous avons dispensé deux cours de torréfaction du café de deux jours, de niveau débutant, conçus pour fournir des connaissances de base en matière de torréfaction du café aux professionnels du café ayant peu ou pas de formation formelle dans ce domaine. D'autres cours de torréfaction sont prévus en 2023.
Support technique
S'adaptant rapidement à la pandémie de COVID-19, le CQI a soutenu le projet PhilCAFE en développant plusieurs ressources de formation en ligne pour que les membres de la communauté du café puissent continuer à apprendre et à développer des compétences clés tout au long de la pandémie.
A mené des entretiens et des enquêtes auprès des parties prenantes du secteur privé afin d'informer la stratégie de mise en œuvre de PhilCAFE.
Développement du marché
Soutien annuel à la planification et à la mise en œuvre du concours philippin de qualité du café (PCQC), y compris le recrutement d'experts internationaux du café et de Q Graders pour faire partie du jury. Le CQI continuera à soutenir le PCQC en 2023.
Soutien à PhilCAFE lors d'événements commerciaux clés, y compris la promotion sur les sols des salons professionnels ainsi que des événements de cupping curés pour une liste ciblée d'acheteurs internationaux et d'observateurs de tendances. L'ACQ continuera de soutenir PhilCAFE lors d'événements commerciaux clés en 2023.
Projet de productivité de Mindanao dans le commerce et les échanges agricoles (MinPACT)
De 2016 à 2018, CQI a travaillé avec ACDI/VOCA pour mettre en œuvre le projet MinPACT. Financé par l'USDA, le projet MinPACT visait à augmenter les revenus des petits exploitants de café, de cacao et de noix de coco dans tout le sud et l'ouest de Mindanao, aux Philippines, en renforçant la capacité des agriculteurs à améliorer la gestion de leur exploitation, la productivité, la qualité et l'accès aux services et aux marchés.
CQI a soutenu le projet en organisant des formations et des événements de renforcement des capacités et en établissant des liens avec les marchés clés afin d'améliorer la qualité du café arabica et robusta cultivé et de soutenir la croissance et le développement d'un secteur du café de spécialité inclusif aux Philippines. Les activités du CQI comprenaient le développement d'associations, les normes du café, le développement de laboratoires, des formations sur la production et le traitement, ainsi qu'une formation approfondie sur les cuppers et les Q Grader.
Évaluation de la qualité et formation des cuppers
La formation du CQI en matière d'évaluation de la qualité a touché divers acteurs du secteur du café, notamment les laboratoires de café, les écoles, les agences gouvernementales, les associations commerciales, les organisations sociales, les producteurs et les groupes de producteurs, les torréfacteurs, les détaillants, le commerce d'importation et d'exportation. Le programme de formation du CQI comprenait plus de 19 cours de dégustation pendant les trois années de mise en œuvre. À la fin du projet, 220 personnes ont reçu une formation, dont 146 ont suivi le rigoureux cours Q du CQI. Ces Q Graders continuent de représenter la production et les normes de qualité dans tous les secteurs et de fournir aux producteurs un retour d'information leur permettant d'échanger leur produit sur la qualité et la valeur de la tasse.
Traitement post-récolte
Nous avons organisé un événement de formation des formateurs sur le traitement post-récolte des cafés de spécialité. Cette formation portait sur la production de qualité, les meilleures pratiques de traitement post-récolte, les pratiques de traitement (café naturel lavé, semi-lavé et séché au soleil) et les installations d'équipement standard (dépulpage, broyage, calibrage).
Développement des capacités
Collaboration avec le Philippine Coffee Board (PCBi) pour affiner l'objectif, la mission et la vision de l'organisation et rédiger un plan stratégique pour l'organisation.
Formation de rôtisseur
Nous avons dispensé une série de formations sur la torréfaction et le contrôle de la qualité à l'intention des torréfacteurs et des cafés de Davao et de Manille. Ces formations se sont concentrées sur les meilleures pratiques de torréfaction du café, dans le but d'améliorer la qualité des marchés locaux de café torréfié.
Support technique
Le CQI a élaboré le contenu de manuels et de bulletins de formation et a organisé des activités de formation des formateurs. Le CQI a contribué au manuel technique du MinPACT, "Arabica Coffee : Good Agricultural Practices in Arabica Coffee Production and Post-Harvest Handling", qui est utilisé par les producteurs de café philippins.
Développement du marché
Développement et soutien d'une compétition nationale annuelle de café axée sur la qualité - la Philippine Coffee Quality Competition (PCQC). Le CQI a aidé à codifier les règles et règlements du PCQC et a déployé des volontaires annuels pour servir de juges internationaux. Il a recruté et formé des évaluateurs locaux chargés de trier les échantillons, de travailler avec les juges internationaux et d'apprendre d'eux.
Soutien lors d'événements commerciaux. Promotion sur le salon et organisation d'événements de dégustation pour une liste ciblée d'acheteurs internationaux et d'observateurs de tendances.
