L'ACQ est le principal responsable de la mise en œuvre du projet Q en Thaïlande, en collaboration avec Bolliger & Company Thailand (BCT). Le Q Project Thailand est financé par Bolliger & Company Thailand et divers donateurs du gouvernement thaïlandais. D'autres partenaires du projet contribuent à sa réussite par le biais de parrainages directs et en nature.
Lancé en janvier 2023, ce projet pluriannuel formera les producteurs et les transformateurs de café thaïlandais aux meilleures pratiques de traitement post-récolte et aux normes de qualité afin de produire un café de spécialité de haute qualité et de grande valeur, et de mettre ces producteurs en contact avec de nouveaux marchés. Ce projet se poursuivra jusqu'en 2027.
La méthodologie de Q Project Thailand consiste à sélectionner vingt-quatre transformateurs et producteurs pour former chaque cohorte. Chaque cohorte se concentrera sur une origine géographique différente, et sur le robusta ou l'arabica comme point central de la formation de la cohorte. Les transformateurs et producteurs sélectionnés participeront à un atelier sur les bonnes pratiques de traitement post-récolte de l'ACQ, puis suivront la série de formations CQI Intro Cupper.
Enfin, les douze meilleurs transformateurs et producteurs seront sélectionnés parmi les vingt-quatre premiers, sur la base de leurs performances dans les activités de formation de base. Ces douze personnes participeront à un cours de gradation Q de l'ACQ, avec la possibilité de devenir un gradateur Q certifié pour l'arabica ou le robusta s'ils réussissent les tests requis.
Tout au long du processus, les échantillons de café de chaque cohorte seront examinés et évalués en termes de qualité, et les cafés de la cohorte (cafés du projet) seront présentés à l'occasion de diverses manifestations commerciales.En outre, les cafés seront classés Q et recevront un certificat Q ou un rapport technique.
La formation de la première cohorte de vingt-quatre producteurs de café thaïlandais, la Cohorte 1 (Arabica), a commencé en janvier 2023 et s'est achevée en juillet 2023.
Q : Comment vous sentez-vous après avoir participé au projet Q en Thaïlande ?
A : Le projet Q en Thaïlande est une initiative inestimable qui permet à des agriculteurs comme nous d'acquérir des connaissances en matière de production, de traitement et de dégustation du café. Ce programme offre aux agriculteurs, en particulier à ceux dont les revenus sont limités, une occasion exceptionnelle d'accéder à cette mine de connaissances. Pour de nombreux agriculteurs qui n'ont que rarement l'occasion d'accéder à ces connaissances, cela change la donne. Les connaissances que j'ai acquises m'ont permis de goûter et d'affiner les saveurs de notre café. Je suis immensément fière d'avoir réussi l'examen de grade Q. Je suis impatiente de mettre en pratique les connaissances acquises sur le café. J'ai hâte d'appliquer les connaissances acquises en matière de dégustation de café pour relever les défis posés par notre processus de production de café, dans le but d'en améliorer la qualité. En fin de compte, notre objectif est d'assurer une croissance durable et d'améliorer la qualité de notre café.
-Mme Katima Tadplevthong
Vidéo récapitulative de l'introduction au cupping
La cohorte 2 (Robusta) et la cohorte 3 (Arabica) commenceront leur parcours en novembre 2023 et achèveront leur formation en juin 2024. Les cafés des trois cohortes seront présentés lors d'événements commerciaux mondiaux en 2024.
Pour plus d'informations sur Q Project Thailand et le secteur du café en Thaïlande, consultez les liens ci-dessous :
· À propos de Q Project Thailand
- Données sur le secteur du café en Thaïlande
