Épisode 2 : Luiz Roberto Saldanha - California Coffee Estates ; Capricornio Coffee

Dans cet épisode, Luiz parle des avantages et des défis de la culture à basse altitude et à une latitude atypique, de la façon de relever les défis en innovant dans les techniques de séchage, de la promotion des cafés de qualité et de la remise en question des paradigmes, ainsi que de la valeur de l'éducation et du mentorat.  

Horodatage :

2:03 - L'histoire de Luiz

6:00 - Apprendre des "gourous" du café

10:43 - Les défis de la culture autour du tropique du Capricorne - Innovations nécessaires

17:33 - Expérimentation initiale

21:53 - Paradigme des latitudes

24:45 - Latitude vs Altitude - Idées reçues et réception

28:26 - Les enseignements tirés du programme de traitement Q

34:25 - Erreurs de traitement courantes  

36:22 - Interactions avec la communauté des producteurs de café

38:42 - Le potentiel du café avec PHP n'est qu'effleuré

41:31 - Récapitulation

- En savoir plus sur le programme de traitement post-récolte de l'ACQ : Traitement post-récolte (coffeeinstitute.org)

- Restez au courant de ce qui se passe à l'ACQ : News (coffeeinstitute.org)

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- Pour en savoir plus sur les cafés Capricornio, consultez leur site web : https://www.capricorniocoffees.com.br/

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