L'ACQ a commencé à travailler au Burundi en 2009, en collaborant avec le programme COMPETE (Compétitivité et expansion du commerce en Afrique de l'Est) de l'USAID afin d'étendre les activités d'évaluation de la qualité, de collaborer et de soutenir l'Association africaine des cafés fins (AFCA) et de développer des stratégies concurrentielles pour le café fin Robusta.
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La Chine augmente régulièrement la quantité et la qualité du café qu'elle produit. Les activités comprennent une solide cohorte d'évaluateurs de la qualité ainsi que le développement d'outils qui informent sur la culture du café, en particulier dans la région de Yunan. La qualité s'est améliorée de manière constante au cours des dernières années.
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La Colombie a été le premier pays important où l'ACQ a pu utiliser le financement de l'USAID et son statut d'organisation à but non lucratif 501c-3, en 2002. Le projet avec ACDI/VOCA a duré de 2002 à fin 2009 dans le but de renforcer le marché des spécialités comme alternative aux cultures illégales. L'incroyable organisation de la Fédération colombienne du café (FNC) et la profonde culture du café dans le pays ont permis d'obtenir des résultats significatifs. Aujourd'hui, l'ACQ a une présence stable en Colombie et est un fier partenaire de TECNiCAFÉ, un campus d'enseignement de classe mondiale dans le Cauca.
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Le Costa Rica a commencé à travailler avec l'ACQ dans le cadre du programme CADR en 2006. Au cours de ce programme, l'ACQ a contribué à des activités telles que l'évaluation de la qualité de l'eau, la formation et la compétition des baristas, le développement de produits et d'autres formations similaires afin d'aider le Costa Rica à prospérer dans le secteur du café de spécialité. À l'époque, le Costa Rica était déjà bien organisé grâce à l'ICAFE et à la Costa Rica Specialty Coffee Association. Plusieurs exportateurs se sont impliqués dans la sélection de lots de spécialités et ont utilisé le "cupping" comme outil pour différencier les différentes qualités.
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L'Équateur a commencé à participer à l'Institut de la qualité du café en 2008. Au cours des deux premières années, des partenariats solides ont été mis en place avec le partenaire national, l'université de Loja, dans le sud de l'Équateur, et avec ACDI/VOCA, qui a un projet de l'USAID en Équateur. Le pays est particulièrement fort en matière de canephora et a été le fer de lance des cours de l'ICQ qui sont désormais proposés dans le monde entier.
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Pendant le programme CADR en 2006, l'ACQ a commencé à travailler au Salvador en organisant des formations, en enseignant la promotion et le marketing, en développant un centre de formation, etc.
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L'ACQ s'intéresse à cette origine de café depuis 2003, lorsque des volontaires de Coffee Corps se sont rendus en Éthiopie pour former des cuppers. Grâce à Coffee Corps, aux projets financés par l'USAID avec ACDI/VOCA, DAI, Fintrac, SNV et des entreprises privées, l'ACQ a organisé de nombreuses formations et événements.
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Au moment où l'ACQ a commencé à travailler au Guatemala, il était déjà en train de devenir un producteur spécialisé grâce aux efforts d'Anacafe. Pendant le programme CADR en 2006, l'ACQ a effectué la majorité de son travail au Guatemala. L'ACQ et d'autres organisations internationales ont travaillé au Guatemala pour améliorer la qualité à tous les niveaux.
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Lorsque le CQI a commencé à travailler au Honduras, il s'agissait d'un producteur de produits de base qui vendait même son café à un prix inférieur à celui du marché. En 2006, pendant le programme CADR, le CQI a joué un rôle essentiel dans l'amélioration du secteur du café au Honduras.
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Grâce à un partenariat avec l'ACQ et d'autres organisations locales et internationales, le Kenya est un leader en matière de café de haute qualité et d'utilisation du système de vente aux enchères. Il dispose également de solides mécanismes de commerce direct qui lui permettent d'accéder à son café unique à forte acidité.
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Le Malawi est un petit pays producteur et l'essentiel du travail de l'ACQ a été réalisé par l'intermédiaire de l'EAFCA et du programme Coffee Corps.
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Historiquement, le Mexique était l'un des principaux fournisseurs de café arabica pour le marché américain, bien que sa production ait diminué en raison du manque d'investissements dans le secteur du café, alors que sa consommation a largement augmenté. Aujourd'hui, le Mexique est en train de passer du statut d'important pays producteur à celui de pays consommateur.
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Le Coffee Quality Institute a été un partenaire clé de Winrock International dans la mise en œuvre du projet VC-RD de l'USAID au Myanmar. Les contributions du CQI comprenaient un soutien technique pour améliorer la production et le traitement du café, la formation de cuppers, le développement d'associations et d'organisations et les liens avec le marché.
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L'ACQ a commencé à travailler au Nicaragua avec le programme Coffee Corps et le programme CADR (Amérique centrale et République dominicaine), financés par l'USAID. Tous les aspects de l'industrie ont été abordés : torréfacteurs, baristas, coopératives, production et transformation. Le Nicaragua a été l'un des premiers pays où les classificateurs Q ont commencé à travailler dans le cadre du programme Star Cupper.
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Le Panama s'est fait connaître comme l'un des principaux centres de production de café de qualité. La combinaison d'un climat diversifié, de producteurs hautement qualifiés et d'une petite production permet de produire certains des cafés les plus chers au monde.
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Le Pérou est un leader dans le domaine du commerce équitable et des cafés biologiques et fournit de l'arabica lavé. L'ACQ a commencé à travailler au Pérou dans le cadre du programme Coffee Corps financé par l'USAID en 2003. Après ce premier projet, en 2006, l'ACQ a commencé à travailler avec un certain nombre de donateurs internationaux ainsi qu'avec un autre projet de l'USAID avec ACDI/VOCA.
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Depuis 2004, l'ACQ soutient les professionnels du café tout au long de la chaîne de valeur du café aux Philippines grâce à de nombreuses formations stratégiques, au renforcement des capacités, à des événements sectoriels et au développement de liens avec le marché.
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Le Brésil est de loin le premier producteur de café au monde, avec plus de 50 millions de sacs. Il est dirigé par le secteur privé et a considérablement amélioré la qualité de l'arabica et du canephora au cours des 20 dernières années, bien qu'il se concentre toujours sur une production élevée et des coûts faibles en général.
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Le travail de l'ACQ au Rwanda a commencé en 2004 avec le programme Coffee Corps global, une subvention directe de l'USAID pour développer Coffee Corps. Les responsables du projet PEARL (Partnership for Enhancing Agriculture through Linkages in Rwanda), également financé par l'USAID, ont demandé à l'ACQ de recruter des volontaires pour compléter leur programme de dégustation.
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L'ACQ a commencé son travail en Tanzanie par le biais des programmes régionaux de l'USAID RATES et COMPETE en 2003, gérés par Steve Walls de Chemonics. La plupart des travaux ont été coordonnés avec l'EAFCA en raison de leur nature régionale.
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Le café est le premier produit d'exportation de l'Ouganda, avec une production annuelle d'environ 4 millions de sacs (chiffres de 2014). L'industrie du café fait vivre plus de 1,7 million de familles d'agriculteurs en Ouganda et représente environ 20 % de l'ensemble des exportations.
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Le Yémen est un petit pays producteur de café qui ne cultive que l'arabica. Les caféiers ont été ramenés de leur origine en Éthiopie et introduits dans l'empire arabe il y a plus de mille ans dans ce qui est aujourd'hui le Yémen.
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Depuis 2019, l'ACQ soutient la croissance et l'amélioration de l'industrie du café de spécialité et du café fin en Papouasie-Nouvelle-Guinée par le biais d'un soutien ciblé aux petits exploitants agricoles et aux transformateurs. Plus particulièrement, en partenariat avec Fairtrade Australia New Zealand (FTANZ) et le Centre du commerce international (CCI).
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L'Indonésie est un pays producteur de café arabica et canephora. Elle possède de nombreuses îles et une grande diversité de produits. Ses cultures produisent un café unique au corps puissant, très apprécié des amateurs de cafés de spécialité.
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L'ACQ a travaillé en Australie en proposant des formations sur l'évaluation de la qualité et le traitement post-récolte.
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L'ACQ a soutenu la participation des femmes à un événement d'éducation et de renforcement de la communauté par le biais de son Fonds mondial pour le café.
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Le café étant une culture précieuse au Cameroun, l'ACQ a travaillé avec la North West Cooperative Association, financée par l'USAID.
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Dans le cadre du projet de renforcement des chaînes de valeur (SVC) financé par l'USAID Feed the Future, l'ACQ a travaillé à l'augmentation des revenus et à l'amélioration de la qualité du café dans les régions de Kabare, Kalehe et Idjwi, à l'est de la RDC.
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Le Coffee Quality Institute a eu l'occasion de dispenser une formation à la transformation et à l'évaluation de la qualité en République dominicaine.
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L'ACQ a travaillé avec Chemonics, financé par l'USAID, pour dispenser une formation sur le canephora.
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L'industrie indienne du café est en plein essor, notamment grâce à un public national en pleine croissance. L'ACQ a été heureux de travailler avec l'Indian Coffee Board sur la formation au traitement post-récolte.
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L'ACQ a collaboré avec Jamaican Women in Coffee (JAWiC) - la section jamaïcaine de l'International Women's Coffee Alliance (IWCA) - afin de concevoir un projet pluriannuel visant à aider les producteurs de café jamaïcains à améliorer la qualité du café, à revigorer la production et à établir une infrastructure de leadership pour une communauté de café jamaïcaine autonome et prospère. L'effort a commencé par une formation d'introduction à la transformation du café.
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L'Institut de la qualité du café (CQI) a été un membre clé du projet CLEAN financé par le ministère de l'agriculture des États-Unis (USDA), mis en œuvre par Winrock International, qui s'efforce d'améliorer le secteur agricole en République démocratique populaire lao.
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En collaboration avec l'USAID, l'ACQ a dispensé une formation sur le traitement et l'évaluation de la qualité.
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Le CQI a commencé à travailler au Népal avec Lutheran World Relief, en fournissant des services allant de l'évaluation à l'éducation au traitement.
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L'ACQ a été le principal responsable de la mise en œuvre du projet Q en Thaïlande, en collaboration avec Bolliger & Company Thailand (BCT). Le Q Project Thailand est financé par Bolliger & Company Thailand et divers donateurs du gouvernement thaïlandais. L'éducation comprenait l'évaluation de la qualité et les compétences en matière de traitement post-récolte.
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Au Timor-Leste, l'ACQ a mené une analyse du secteur du café de spécialité pour des bailleurs de fonds tels que la Banque asiatique de développement (BAD), afin de soutenir la conception et la mise en œuvre de programmes d'aide au secteur du café.
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Depuis les années 1700, l'industrie portoricaine du café a dû faire face à des défis importants, notamment à des ouragans dévastateurs. L'île produit des cafés de haute qualité et des variétés locales.
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L'Arabie saoudite a une longue tradition en matière de café. L'Institut de la qualité du café a travaillé sur la formation à la transformation et à l'évaluation de la qualité.
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Le Coffee Quality Institute a travaillé avec ACDI/VOCA, financé par l'USAID, pour offrir une formation à l'évaluation de la qualité.
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La Corée du Sud est un marché vaste et compétitif qui recherche des cafés nouveaux et intéressants. L'ACQ s'est concentré sur l'évaluation de l'arabica et du canephora.
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L'industrie taïwanaise du café est dynamique et le pays en consomme une grande quantité. Les projets actuels soutiennent l'évaluation et une communauté de producteurs en plein essor proposant des cafés de spécialité.
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L'industrie vénézuélienne du café a débuté au milieu des années 1800. L'ACQ a mené un projet USAID axé sur l'évaluation de la qualité.
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Le travail de l'ACQ au Viêt Nam a été fondé sur les connexions avec le marché et le traitement post-récolte.
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Le café a été introduit en Zambie au milieu du XXe siècle. L'ACQ a commencé à travailler dans ce pays en 2004, en collaboration avec l'USAID.
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