Épisode 5 : Eddy Nkanagu - Sucafina

Dans cet épisode, Eddy a parlé des efforts déployés pour

relancer la culture du café au Burundi, 

l'utilisation de techniques de traitement post-récolte pour augmenter la productivité. Josh

et Eddy s'attaquent aux mythes concernant la fermentation et discutent des avantages et des inconvénients de la fermentation.

les défis liés à la gestion du temps lors de fermentations prolongées.

Horodatage :

2:00- L'histoire d'Eddy

3:10 - Transition vers le café

Carrière dans le secteur de la transformation

4:25 - La culture du café au Burundi

6:00 - Améliorer la productivité grâce à

Éducation

8:58 - Traitement post-récolte à

Améliorer le revenu des agriculteurs

11:28 - Les défis de la fermentation et de l'élevage

Gestion des méthodes de traitement

15:14 - Test et enregistrement

16:58 - L'impact de l'expérimentation au sein de l'Union européenne

Le marché

18:29 - Conseils aux producteurs

Intéressé par l'expérimentation de la fermentation

19:45 - Idées fausses sur

Fermentation - Communiquer sur le café vert

23:00 - Apprendre la fermentation

Venir d'un autre secteur

25:18 - Informations essentielles pour

Les transformateurs de café à connaître

26:18 - Gestion des traitements -

Équilibrer les coûts et la main-d'œuvre

28:15 - Partage des connaissances

31:21 - Café préféré d'Eddy

Produire

32:55 - Récapitulation

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En savoir plus sur le traitement post-récolte de l'ACQ

programme : Post-récolte

Traitement (coffeeinstitute.org)

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