Épisode 6 : Sunalini Menon : Coffeelab India ; Tata Coffee ; Conseil d'administration de l'ACQ

Fin de la saison ! Dans cette conversation, Sunalini Menon, directrice de Coffeelab India et membre du conseil d'administration de l'ACQ, nous rejoint pour nous donner une perspective précieuse sur la qualité du café, le traitement et l'innovation, grâce à ses années d'expérience auprès des producteurs de café et de l'évaluation de la qualité.  

Horodatage :

1:54 - Bienvenue

2:50 - L'histoire de Sunalini avec la transformation

8:04- L'évolution de la transformation du café

15:04 - Analyser les variables pour guider la méthodologie de traitement

22:40 - Identifier le marché et communiquer

29:43 - Un nouvel éveil : Corrélation entre la variété, la coupe, la transformation et le marché

35:40 - Valeur de la formation continue

42:41 - Défis et adaptations

49:37 - Les cafés préférés de Sunalini

52:49 - Récapitulation

- En savoir plus sur le programme de traitement post-récolte de l'ACQ : Traitement post-récolte (coffeeinstitute.org)

- Restez au courant de ce qui se passe à l'ACQ : News (coffeeinstitute.org)

- Vous pouvez contacter Sunali à l'adresse suivante : clab@coffeelabindia.com

- Visitez le site https://www.tatacoffee.com/

- Lallemand - levures et bactéries sélectionnées pour le traitement du café - est le sponsor de cette saison du podcast de l'ACQ.