Depuis combien de temps travaillez-vous dans le secteur du café ? Je travaille dans ce secteur depuis ma naissance : je viens d’une famille de producteurs de café depuis quatre générations et j’ai acquis mon premier lot en 2016. Je me suis lancé dans la transformation en 2021.

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‍Dans quels pays avez-vous enseigné ? Au Canada et au Salvador.

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Quel est votre mode de transformation du café préféré ? Naturel

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Selon vous, quels sont les avantages de la formation « CQI Processing Generalist » ? Elle permet de comprendre les principes fondamentaux de la gestion post-récolte et, grâce à cela, d'atténuer les risques et d'identifier des opportunités en fonction de notre environnement et des situations rencontrées.

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Quelles langues parlez-vous ? Le français , l'espagnol et l'anglais.

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Quelles autres activités exercez-vous dans le secteur du café ? Culture du café , exportation et importation

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Avez-vous autre chose à ajouter ? Je suis né et j'ai grandi à Montréal (Québec, Canada), mais je viens d'une famille de producteurs de café originaire d'un petit village appelé Lagunaseca (Quesada, Jutiapa, Guatemala). Tout le village vit de la culture du café, et je suis le premier à me lancer dans la transformation. Mon objectif ultime est de créer une petite coopérative dans le village afin que chaque agriculteur puisse bénéficier de meilleures marges et obtenir une rémunération équitable pour son travail. Je souhaite transmettre le savoir-faire en matière de transformation du café et offrir à ces agriculteurs la possibilité d’améliorer leur qualité de vie. Vivre à Montréal me permet d’entrer directement en contact avec les consommateurs en partageant mes connaissances et mon expérience de terrain ; je souhaite leur donner un aperçu des coulisses des défis auxquels nous sommes confrontés à l’origine, afin de susciter davantage d’empathie et de compréhension pour l’ensemble de la chaîne de valeur.