Depuis quand travaillez-vous dans le secteur du café ? Première entreprise fondée en 1989, j'ai commencé comme barman-barista en 1985.
Dans quels pays avez-vous enseigné ? États-Unis, Brésil, Colombie, Costa Rica, Dubaï, El Salvador, Éthiopie, Grèce, Honduras, Italie, Jordanie, France, Kenya, Mexique, Roumanie, Arabie saoudite et Viêt Nam.
Quelle est votre origine de café préférée ? Difficile à déterminer, mais c'est parce que je passe beaucoup de temps à travailler dans les fermes.
Quels sont, selon vous, les avantages de suivre le Q ? Il contribue à faire de vous un véritable professionnel du café. Je pense que le Q original restera dans l'histoire comme la meilleure formation au café à laquelle nous ayons jamais eu accès.
Quelle(s) langue(s) parlez-vous ? L'anglais, mais je comprends et je me débrouille en italien et en espagnol, mais pas couramment.
Quelles sont vos autres activités dans l'industrie du café ? Je possède une torréfaction et une société de distribution depuis 1999, trois cafés, un ibca aux États-Unis et à Dubaï, je fais partie de l'équipe de recherche et développement des machines à café Sanremo, je conçois des torréfacteurs pour Ozturkbay, je travaille avec des agriculteurs en Colombie, au Mexique et au Brésil et j'importe directement, je suis partenaire de 3 Coffee Guys, une société d'éducation et de voyage dans le domaine du café. Quelques exemples.
Y a-t-il autre chose que vous aimeriez ajouter ? Je suis honoré d'avoir ENFIN, après plus de 8 ans de quête, obtenu ma licence d'instructeur Q. C'est peut-être le sommet de ma carrière, au moins le top 10.
