Depuis 2001
Russie, États-Unis, Angleterre
Laissez-vous tenter et chaque origine pourra vous fasciner par son café, ses fermes, sa diversité, ses expériences, la passion et l'hospitalité de ses producteurs.
Quel que soit votre travail quotidien dans l'industrie du café : producteur, barista, importateur ou torréfacteur. À long terme, tout commence et se termine par la dégustation : contrôler et améliorer la qualité, faire un choix, donner un avis, décrire la saveur, comparer les résultats et finalement offrir au client un café exceptionnel. Nous faisons tous la même chose à différents moments de la vie du grain de café. Le système Q vous apprend à faire une évaluation professionnelle et objective, à avoir un langage commun et une pensée égale avec les experts du café du monde entier, à vous faire confiance et à être précis avec vos sens, à être correct et à respecter le travail et parfois les risques pris par les producteurs.
Russe, anglais, un peu d'espagnol
Je travaille dans une chaîne de cafés-restaurants. Nous avons 300 spécialistes qui préparent le café chaque jour et 300 autres professionnels qui servent le café chaque jour. Je choisis le café vert, je consulte notre torréfaction, je gère les programmes éducatifs, je contrôle et je forme les responsables et les employés pour qu'ils obtiennent les meilleurs résultats : infuser, décrire, aider les clients, être honnête et donner des informations en retour. Les amateurs de café peuvent s'inscrire à des programmes avancés : cours de torréfaction et cours de dégustation. Responsable des championnats nationaux de torréfaction.
Vous avez la vie avant Q et après. Et la vie après Q est beaucoup plus lumineuse et pleine de science ! Vous ne vous en rendez pas compte, mais vous rencontrez plus souvent de grands cafés à déguster et n'oubliez pas de continuer à apprendre et à partager vos connaissances.
