Les caractéristiques d'une tasse sont la base de l'évaluation de la qualité et constituent l'écosystème dans lequel le langage commun est partagé. La cohérence et la fiabilité des Q Graders de CQI sont ce qui en fait des leaders reconnus dans l'industrie du café. À cette fin, l'ACQ a recours à la formation et à l'étalonnage des saveurs pour s'assurer que les détenteurs d'un certificat de Q-Grader perçoivent les cafés de la même façon et communiquent les qualités de manière cohérente.
L'étalonnage des arômes est destiné aux évaluateurs et aux instructeurs de Q
Il existe trois kits spécifiques à l'ACQ pour soutenir la formation. Vous devez avoir un compte pour voir les produits individuels.
FlavorActiV fabrique ses produits selon les normes des bonnes pratiques de fabrication (BPF) pharmaceutiques et les composés contenus dans ses capsules transmettent l'arôme, le goût et la sensation en bouche d'un défaut spécifique ou d'une saveur positive dans une boisson pour la formation des dégustateurs, l'étalonnage et le contrôle de la qualité.
FlavorActiV exécute directement les commandes, et les questions relatives aux commandes peuvent être adressées à cqi@flavoractiv.com.
Au fil des ans, l'industrie du café et les classificateurs Q ont fait part à l'ACQ de leurs préoccupations concernant les incohérences globales dans la pratique et dans les notes attribuées aux cafés. Pour remédier à ces incohérences dans la formation, les résultats de la notation et les pratiques fondées sur les compétences, l'ACQ a mis au point le système Q.
La certification Q Grader est un système de confiance dans l'industrie depuis un certain temps, mais elle a également fait l'objet de critiques valables. Le secteur bénéficie d'une formation à la saveur scientifique qui peut être proposée à l'échelle mondiale, et le titulaire du certificat Q est reconnu et récompensé dans le secteur comme ayant obtenu un certificat professionnel important, vital pour l'ensemble du secteur.
L'ACQ lance un nouvel outil - les normes d'arômes - qui permettra à nos évaluateurs de ne pas se contenter de s'entraîner sur le score d'un café, mais d'élaborer un langage global des arômes. De cette manière, tous les évaluateurs comprendront et s'accorderont sur les 14 arômes clés du café qui influencent la qualité.
Lorsque vous suivez le cours Q Grader -Q 5.0-, vous recevez une formation sur les normes de goût, vous passez un examen et vous le reprenez si nécessaire. Cette partie du cours est connue sous le nom de Flavor Standard Exam. Lorsque vous aurez terminé, vous serez en mesure de :
Tous les trois ans, les classificateurs Q devront participer à un cours d'étalonnage du café en personne. FlavorActiV ne fait pas partie de l'étalonnage.
Pour poursuivre votre formation, vous pouvez vous former de manière indépendante ou choisir de suivre un cours préparatoire pour vous familiariser avec les normes d'arôme de l'ACQ. L'ACQ a déjà mis en place des cours qui utilisent et forment à ces normes de saveur.
Les activités gustatives ne sont pas spécifiques à une espèce.
Comme toujours, l'ACQ travaillera avec notre communauté au cas par cas. Veuillez contacter la coordinatrice de l'éducation Laura Ruleman à l'adresse info@coffeeinstitute.org pour de plus amples informations.
Les liens vers les produits et les instructions sur la façon d'ouvrir un compte se trouvent ci-dessous.
