Depuis2018
Le fait d'être un PCI est un service important qu'AMCCE rend à l'industrie du café au Mexique. Nous sommes convaincus que la collaboration avec l'ACQ dans les domaines de la formation et de la certification du café offre au secteur du café au Mexique une base pour normaliser et améliorer la qualité de notre café et renforcer le marché des cafés de spécialité.
L'AMCCE est un organisme à but non lucratif basé à Mexico dont les objectifs sont les suivants : promouvoir la croissance de la communauté des cafés de spécialité au Mexique par la formation, la certification et l'information, organiser des concours de barista et de torréfacteur et mettre en relation les différents membres de la chaîne du café (du producteur au consommateur final) afin de comprendre et de soutenir leurs besoins particuliers.
Nous certifions des lots de café et organisons la certification Q Coffee au Mexique. Notre personnel est certifié Q Grader et deux d'entre eux sont des instructeurs assistants. Nous organisons également des cours de traitement Q niveau 1 au Mexique.
Il existe un vaste univers d'opportunités pour le programme Q Coffees, notamment en ce qui concerne le développement d'un système de production contrôlé et standardisé avec une analyse métrique de la qualité du café et de l'impact des nouvelles variétés. Le programme robusta peut être d'une grande aide à l'avenir pour trouver des solutions au changement climatique et à la diversification. D'autre part, la croissance de la demande de cafés qui utilisent différentes méthodes de traitement rend le rôle de l'ACQ dans le développement d'une méthodologie et d'une recherche standardisées encore plus important. Nous devons impliquer les cultivateurs. Il ne sert à rien d'avoir autant de Q Graders sans la participation de ces techniciens sur les sites de production.
Le principal avantage est de collaborer avec l'une des organisations les plus importantes qui améliore la qualité et fournit le cadre d'une vie meilleure à tous ceux qui aiment et vivent le café. Nous voulons faire partie du mouvement de la spécialité et travailler avec une organisation qui fait de la recherche et continue d'innover dans le domaine du café et de diffuser les tendances et les connaissances dans un contexte scientifique. De notre côté, l'AMCCE peut être un allié important de l'ACQ, en apportant son soutien et sa continuité à toutes ses formations, programmes et initiatives en cours de développement.
Le leadership de l'ACQ ne provient pas seulement des programmes, mais aussi des personnes impliquées. Ils sont brillants, humbles et font partie d'une communauté spécialisée de personnes qui gèrent tous les programmes et toutes les opérations. Nous avons l'impression de faire partie d'une communauté de professionnels, et nous sommes très fiers de travailler avec les Q Graders, les instructeurs, les volontaires du Coffee Corps et les cultivateurs.
Mettre en place un système pour vérifier l'existence des lots de café et plus de marketing sur le programme de certification Q.
Oui, nous offrons aux Q Graders la possibilité de s'étalonner.
Nous partageons avec CQI la vision et les activités qui améliorent la qualité du café.
