Dans le monde complexe du café, Anup Singh, originaire d'Inde, s'est lancé dans un voyage d'apprentissage et d'exploration continus. De ses débuts en tant qu'amateur de café à son rôle actuel de propriétaire d'un café et d'une torréfaction, la trajectoire d'Anup a été façonnée par son engagement à comprendre les subtilités de la qualité et de la transformation du café.
Une introduction aux cours Q :
Anupa commencé son parcours de cours Q avec le cours "Q Arabica Grader" en février 2023, qui s'est tenu au "Two Tigers Coffee Lab" à Medan, en Indonésie. Se remémorant cette expérience intensive de six jours, Anup a déclaré : "La satisfaction d'avoir obtenu son diplôme à l'issue de cet examen éprouvant dépasse l'entendement et s'apparente au franchissement de la ligne d'arrivée d'un marathon." Avec la dégustation de 400 à 500 tasses de café, ce cours a posé des défis physiques et mentaux, mais a finalement consolidé la nouvelle appréciation d'Anup pour le monde du café. Il a constitué une excellente introduction au monde du café, suscitant un intérêt croissant pour le traitement post-récolte.
Le parcours des cours Q :
Àce jour, Anup's a suivi avec succès trois cours de l'ACQ : Q Arabica Grader, Post-Harvest Processing Level 1, et Post-Harvest Processing Level 2.
En réfléchissant à ces réalisations, Anup a déclaré : "Ces cours ont non seulement approfondi mon appréciation du café, mais ils m'ont également inculqué un sens des responsabilités à l'égard de l'ensemble de la chaîne de valeur du café. Je parle désormais couramment le langage du secteur du café et j'ai cultivé un réseau avec d'autres professionnels du café, jetant ainsi les bases de ma propre entreprise." Son expérience dans les cours de Q Processing lui a également permis d'acquérir une connaissance directe de la transformation du café, ce qui a enrichi sa compréhension de l'industrie.
Apprentissages et applications :
Les connaissances acquises dans le cadre des cours Q ont été intégrées de manière transparente dans les activités quotidiennes du café d'Anup, ce qui l'a incité à devenir entrepreneur. "Je suis actuellement propriétaire et gérant d'un café et d'une torréfaction", explique Anup. Qu'il s'agisse d'élaborer un menu de café de qualité supérieure, d'acheter du café vert de haute qualité, de le classer ou de gérer efficacement son stockage, les compétences d'Anup en tant que classificateur et en matière de traitement ont considérablement amélioré sa prise de décision et sa compétence générale dans l'industrie du café.
Aspirations futures :
Anup est impatient de partager ce qu'il a appris et de poursuivre son voyage d'apprentissage. Il conseille ses pairs en disant : "Les cours de l'ACQ ouvrent un nouveau territoire d'apprentissage et d'expériences dans le domaine du café. Pour les professionnels du café, les cours de l'ACQ sont l'étalon-or pour obtenir la reconnaissance du travail et de la carrière qu'ils poursuivent."
Exprimant un vif intérêt pour une collaboration plus étroite avec la transformation du café, Anup a l'intention de suivre le cours "Fermentation du café : des microbes aux arômes" pour comprendre comment les microbes modifient l'arôme. Il envisage d'appliquer les connaissances acquises à d'autres recherches et souhaite tester ses compétences dans le cadre du cours "Q Robusta Grader". Bien qu'il ne possède pas de ferme de café, il consacre son temps à travailler avec les agriculteurs sur une base pro-bono pour l'évaluation de la qualité et l'amélioration de la transformation.
Un appel aux amateurs de café :
Anup encourage les personnes associées à la chaîne de valeur du café, y compris les amateurs et les consommateurs, à repousser leurs limites et à envisager de s'inscrire aux cours de l'ACQ. Il souligne : "Les cours que j'ai suivis ont joué un rôle déterminant dans mon parcours. Se plonger dans un sujet qui vous passionne et acquérir de l'expertise est le premier pas vers la réussite dans n'importe quelle entreprise."
Le parcours d'Anup Singh à travers les cours de Q illustre le pouvoir de transformation de l'éducation dans l'industrie du café. Son dévouement à l'apprentissage continu et sa passion pour l'amélioration de la qualité sont une source d'inspiration pour les amateurs et les professionnels du café. En poursuivant son exploration, Anup a non seulement symbolisé le potentiel des individus à naviguer dans le monde complexe du café avec confiance et expertise, mais il sert également de guide à ceux qui recherchent la croissance continue et l'excellence dans leurs activités liées au café.
