Dans l'univers complexe du café, Anup Singh, originaire d'Inde, s'est lancé dans un parcours d'apprentissage et d'exploration permanents. Depuis ses débuts en tant que passionné de café jusqu'à son rôle actuel de propriétaire d'un café et d'une torréfaction, le parcours d'Anup a été marqué par sa volonté de comprendre les subtilités de la qualité et de la transformation du café.
Présentation des cours « Q » :
Anupa entamé son parcours Q en suivant la formation « Q Arabica Grader » en février 2023, organisée au « Two Tigers Coffee Lab » à Medan, en Indonésie. En revenant sur cette expérience intensive de six jours, Anup a déclaré : « La satisfaction d’avoir réussi cet examen exténuant dépasse l’entendement ; c’est un peu comme franchir la ligne d’arrivée d’un marathon. » Avec la dégustation de 400 à 500 tasses de café, cette formation a représenté un véritable défi physique et mental, mais elle a finalement renforcé le nouvel intérêt d’Anup pour l’univers du café. Elle a constitué une excellente initiation à ce domaine, suscitant chez lui un intérêt croissant pour la transformation post-récolte.
Le parcours des cours Q :
Àce jour, Anup a suivi avec succès trois formations CQI : « Q Arabica Grader », « Traitement post-récolte – Niveau 1 » et « Traitement post-récolte – Niveau 2 ».
En réfléchissant à ces acquis, Anup a déclaré : « Ces formations m’ont non seulement permis d’approfondir mon appréciation du café, mais m’ont également inculqué un sens des responsabilités envers l’ensemble de la chaîne de valeur du café. Je maîtrise désormais parfaitement le jargon du secteur du café et j’ai développé un réseau de professionnels du café, posant ainsi les bases de ma propre entreprise. » Ses expériences dans le cadre des formations « Q Processing » lui ont en outre permis d’acquérir des connaissances de première main sur la transformation du café, enrichissant ainsi sa compréhension du secteur.
Enseignements tirés et applications :
Les connaissances acquises grâce aux formations Q se sont parfaitement intégrées dans les activités quotidiennes d’Anup dans le secteur du café, ce qui l’a incité à se lancer dans l’entrepreneuriat. « Je suis actuellement propriétaire et gérant d’un café et d’une torréfaction », explique Anup. Qu’il s’agisse de composer une carte de cafés d’exception, de s’approvisionner en café vert de haute qualité, de classer les grains ou encore de gérer efficacement leur stockage, les compétences d’Anup en tant que Q Grader et dans le domaine du Q Processing ont considérablement amélioré sa prise de décision et ses compétences globales dans le secteur du café.
Projets d'avenir :
Pour l’avenir, Anup a hâte de partager ce qu’il a appris et de poursuivre son parcours d’apprentissage. Il conseille ses pairs en ces termes : « Les formations du CQI ouvrent de nouveaux horizons en matière d’apprentissage et d’expériences autour du café. Pour les professionnels du café, ces formations constituent la référence absolue pour obtenir la reconnaissance de leur travail et de la carrière qu’ils poursuivent. »
Manifestant un vif intérêt pour une collaboration plus étroite avec le secteur de la transformation du café, Anup a l’intention de suivre la formation « Fermentation du café : des microbes aux arômes » afin de comprendre comment les microbes modifient les arômes. Il envisage de mettre à profit les connaissances acquises auprès de Gaines pour approfondir ses recherches et se dit désireux de mettre ses compétences à l’épreuve dans le cadre de la formation « Q Robusta Grader ». Bien qu’il ne possède pas de plantation de café, il consacre son temps à travailler bénévolement avec les producteurs pour évaluer la qualité et améliorer la transformation.
Appel aux amateurs de café :
Anup encourage toutes les personnes impliquées dans la filière du café, y compris les amateurs et les consommateurs, à repousser leurs limites et à envisager de s'inscrire aux formations du CQI. Il souligne : « Les formations que j'ai suivies ont joué un rôle déterminant dans mon parcours. Se plonger dans un sujet qui vous passionne et acquérir une expertise est la première étape vers la réussite, quelle que soit l'entreprise que l'on souhaite mener. »
Le parcours d'Anup Singh au sein des formations Q illustre parfaitement le pouvoir transformateur de l'éducation dans le secteur du café. Son engagement en faveur de l'apprentissage continu et sa passion pour l'amélioration de la qualité sont une source d'inspiration tant pour les amateurs que pour les professionnels du café. Alors qu'Anup poursuit son exploration, il incarne non seulement la capacité de chacun à évoluer avec assurance et expertise dans l'univers complexe du café, mais il sert également de phare à ceux qui aspirent à un développement continu et à l'excellence dans leur parcours dans le monde du café.
