Nous célébrons le vingtième anniversaire de l'IQ en racontant son histoire. L'une des façons pour la communauté du café d'améliorer sa relation avec l'ACQ est de créer ses propres moyens de se mettre au défi. Il existe des groupes dans le monde entier qui partagent le même amour pour la dégustation du café. L'un de ces groupes est Cuppers of Korea, et ils utilisent leurs compétences de nombreuses façons ensemble. Nous avons demandé à M. James Woo de nous présenter le club afin d'en savoir plus.
1. En quelle année votre groupe a-t-il commencé à se réunir ?
Nous avons créé Cuppers of Korea en 2011 en réunissant des cuppers coréens qui avaient obtenu des qualifications Q-Grader à partir de 2010.
2. Pourquoi ce groupe a-t-il été constitué ?
En 2010, le café de spécialité et le cupping n'étaient pas très connus en Corée. Cuppers of Korea a été créé pour faire connaître les bonnes spécialités de café en Corée et pour encourager un plus grand nombre de personnes à pratiquer le cupping.
3. Combien de personnes font partie de votre groupe aujourd'hui ?
En 2024, il y a environ 40 membres principaux. À une époque, il y avait une centaine d'élèves de Q, mais leur nombre a diminué depuis la pandémie.
La communauté en ligne compte environ 5 400 membres actifs.
4. Quels sont les types d'activités que vous pratiquez ?
Vous pouvez consulter les activités depuis le début de la création du groupe jusqu'à aujourd'hui ici : www.cuppers.co.kr | https://cafe.naver.com/qgraderguild
- Importer et distribuer directement du café en provenance de diverses régions productrices.
- Participer à des ventes aux enchères de café du CE et de diverses régions de production, faire des coupes et remporter des enchères.
- Achat groupé de haricots verts et de fournitures pour le café par l'intermédiaire de Cuppers Cooperative (www.cupperscoop.co.kr)
- Diverses activités d'évaluation des produits et de formation par l'intermédiaire de la Coffee Cupping Association of Korea (http://www.ccak.kr).
- Formation professionnelle à partir des bases du cupping
- Barista à domicile, formation professionnelle de barista
- Formation des gérants de cafés (gestion de la qualité du café)
- Système de certification de la caféine pour les spécialités et les opérations hygiéniques
- Championnat de dégustation organisé une fois par an
- Organiser des concours de torréfaction et de brassage
- Participation à diverses expositions
5. Des projets pour l'avenir ?
Nous introduirons rapidement les politiques de l'ACQ en Corée. Nous voulons développer un système pour interagir avec les agriculteurs dans chaque pays producteur de café, introduire leur café directement en Corée et commercialiser leur café de manière continue.
6. qu'aimeriez-vous dire aux gens à propos de votre club ?
Nous apprécions les relations qui se nouent autour du café et partageons ensemble les bonnes informations. Nous remercions les producteurs à l'origine et présentons le cupping à de nombreuses personnes, car c'est le meilleur moyen de faire connaître leur café à la Corée. C'est pourquoi nous voulons nous assurer que tous les travailleurs de l'industrie du café jouissent d'une vie heureuse grâce au café. Notre slogan est le suivant : Allons-y ensemble.
Les Korean Cuppers sont un excellent exemple de l'impact inattendu des diplômés Q. Faites-vous partie d'un groupe constitué autour de votre certification Q ? Nous serions ravis de présenter votre club afin d'inspirer et d'informer l'ensemble de la communauté.
