L'ACQ ne peut atteindre aucun objectif sans nos instructeurs, ils sont les ambassadeurs de l'ACQ dans leurs communautés de café locales et même à l'échelle mondiale. Tout au long de l'année 2023, nous publierons les profils de chaque instructeur distingué, mettant en lumière leurs expériences en matière de café et d'éducation. Dans le premier profil, nous avons rencontré Luz Stella Artajo Medina, instructrice de niveau 1 en Q Arabica et Q Processing. Continuez à lire ci-dessous pour en savoir plus sur Luz !
Chercheur junior étudiant les antioxydants dans l'huile d'olive à l'Université de Lleida (Catalogne, Espagne).
Pas vraiment à l'extérieur, mais à la découverte de petits cafés dans les grandes villes du monde entier. Je visite aussi des musées et je passe des heures à discerner un tableau comme Tournesols et mangeurs de pommes de terre de Van Gogh ou l'une des compositions de Kandinsky.
C'est pour de bon, une fois que vous êtes dans l'industrie, vous ne pouvez plus la quitter !
C'est la boisson sociale la plus unique, le meilleur moyen de rencontrer des gens et l'excuse parfaite pour entamer une conversation. En tant que boisson à base de café, j'aime particulièrement le parfum (plus que l'arôme), l'acidité et l'équilibre. L'équilibre et la constance à différentes températures sont la valeur d'un café, car ils démontrent l'harmonie et la qualité en soi, sans cacher de mauvais goûts ou de défauts.
Je ne pense pas qu'il existe des styles d'enseignement. Si vous êtes professionnellement préparé et bien informé, vous rencontrerez les trois conceptions de l'enseignement auxquelles je crois : la transmission, la transaction et la transformation. De ce point de vue, l'enseignement consiste à créer des conditions susceptibles de transformer l'apprenant à différents niveaux (cognitif, émotionnel, social, intuitif, créatif, spirituel et autres), et c'est exactement ce que fait le café ! Je suis une personne privilégiée car seulement 13 % de la population aime ce qu'elle fait.
Rencontrer de nouvelles personnes et comprendre comment différentes cultures vivent l'industrie du café.
Articles scientifiques sur la fermentation du café
L'opportunité de présenter un torréfacteur à un producteur d'origine (le torréfacteur achetant et torréfiant déjà le café du producteur), les deux Q Graders. Ces moments sont inoubliables.
