Dans le monde de l'éducation au café, l'innovation prend souvent la forme d'une réimagination des approches traditionnelles. Jennifer Stone, certifiée CQI Q Grader, conférencière et fondatrice de jstonecollective - une plateforme polyvalente englobant des services liés au café tels que la formation, les podcasts et le conseil en matière de café - s'est lancée dans une nouvelle entreprise.
"Le CQI est connu depuis longtemps pour ses cours importants et intenses", a déclaré M. Stone. "Le cours Q Grader dure six jours et est extrêmement stimulant. Il existe un cours de niveau professionnel sur le traitement post-récolte qui est tout aussi exigeant. Lorsque l'ACQ a commencé à proposer des unités plus courtes tout en conservant le programme de qualité des cours de niveau supérieur, j'ai été très intéressée. J'ai commencé à imaginer des moyens de mettre ces connaissances entre les mains de personnes qui pourraient les mettre en pratique.
Les cours de niveau professionnel proposés par l'ICQ sont des standards de l'industrie, mais il y avait depuis longtemps un appel pour une formation de qualité similaire qui pourrait être dispensée dans des lieux moins formels ou pour les cafetiers qui ont des contraintes de temps. En pleine pandémie, l'équipe dévouée du CQI s'est lancée dans une mission visant à créer des cours contenant des connaissances pratiques et concrètes applicables aux activités professionnelles de tous les jours. Cette initiative a joué un rôle essentiel dans l'exploration par Jennifer Stone du concept de formation continue.
"Je suis dans l'éducation au café depuis longtemps, je suis un Q Grader certifié et un fervent défenseur de la mission de l'ACQ. J'ai regardé ces cours et j'ai pensé que c'était exactement le genre de modules qui pourraient être utiles aux personnes qui ont besoin de crédits de formation continue pour maintenir leurs propres certifications. De nombreux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration n'ont pas d'interaction quotidienne avec le café, mais une meilleure compréhension de la qualité leur permettrait d'accroître leur valeur aux yeux de leurs clients et de leurs employeurs. J'ai contacté la Foodservice Consultant Society International (FCSI) pour lui faire part des cours que je donnais et elle a approuvé ce programme de trois jours pour les unités de formation continue.
Le FCSI est une organisation internationale qui représente les consultants de l'industrie de la restauration et de l'hôtellerie. Ils sont tenus d'obtenir des crédits de formation continue chaque année pour conserver leur certification.
"Nous sommes ravis que nos éducateurs continuent de trouver des moyens novateurs de faire connaître l'éducation de l'ACQ à de nouveaux publics ", a déclaré Emma Sage, directrice des ressources éducatives de l'ACQ."Jennifer est semblable à tous nos éducateurs en ce sens qu'elle est créative et passionnée par le partage de notre programme d'études avec les personnes qui pourraient en bénéficier, et nous sommes ravis qu'elle partage nos cours avec le domaine culinaire. Nos cours ne sont pas seulement utiles aux professionnels traditionnels du café, ils peuvent aussi être accessibles à ceux qui travaillent dans des secteurs adjacents. Comprendre le langage de la qualité du café est utile à bien des égards, en particulier dans le monde culinaire.
La classe inaugurale aura lieu du 7 au 9 novembre 2023 (avant la Coffee Fest Orlando) à Zaza Coffee Roasting, Orlando, Floride. Pour plus d'informations, contactez Jennifer Stone à l'adresse jstone@jstonecoffee.com
