Depuis que la Specialty Coffee Association a annoncé récemment qu'elle passait à un nouveau système d'évaluation du café basé sur le formulaire Coffee Value Assessment (CVA), nous avons reçu des questions sur ce que cette nouvelle signifiait pour le travail et la communauté de l'ACQ. Cette ressource est conçue pour répondre aux questions les plus courantes qui nous ont été posées.
1. Qu'est-ce que cela signifie pour les programmes de formation de l'ACQ ? L'ACQ est peut-être reconnu comme le chef de file de l'industrie en matière de formation et de certification des tonneliers, mais la formation à la dégustation n'est qu'une partie de notre travail, et le formulaire de dégustation n'est qu'un outil parmi d'autres que nous utilisons dans le cadre de notre programme d'évaluation de la qualité. L'ACQ offre actuellement un éventail de classes et de cours dans le cadre de deux programmes, l'un sur l'évaluation de la qualité et l'autre sur le traitement post-récolte, et d'autres nouvelles offres sont prévues pour 2025. Nous continuerons à poursuivre notre mission d'amélioration de la qualité du café et de la vie des personnes qui le produisent.
2. Qu'est-ce que cela signifie pour ma certification Q Grader ? Cela n'a aucun impact sur votre certification Q Grader, qui est toujours valide et signifie toujours que vous avez les compétences d'un cupper professionnel. Le Coffee Quality Institute (CQI) continuera à former, tester et certifier les Q Graders comme il l'a fait au cours des 20 dernières années.
3. Quelle forme de cupping sera utilisée dans les cours Q ? L'ACQ continuera d'utiliser la forme de cupping de 2004 dans ses offres de programmes d'évaluation de la qualité, y compris le cours Q Grader, dans un avenir prévisible.
4. L'ACQ modifiera-t-elle les formulaires de cupping à l'avenir ? Nous ne prévoyons pas de modifier les formulaires pour le moment. L'ACQ a toujours considéré les formulaires d'évaluation de la qualité du café comme des outils au service de son objectif plus large, qui est d'aider les dégustateurs à réussir. Nous savons qu'il existe de nombreux formulaires d'évaluation de la qualité du café utilisés dans le secteur du café et nous pensons que notre approche prépare les gens à les utiliser tous plus efficacement.
5. Quels sont les changements à attendre dans le Q ? Dans le cadre de son engagement à continuer d'offrir une formation de pointe en matière d'analyse sensorielle du café, l'ACQ a apporté des changements modestes au Q au fil des ans, en publiant périodiquement de nouvelles versions améliorées.Actuellement, l'ACQ est engagé dans une évaluation de grande envergure conçue pour nous aider à mieux comprendre les responsabilités actuelles des cuppers et les compétences dont ils ont besoin pour réussir dans l'industrie aujourd'hui et à l'avenir. Si nous voyons des possibilités d'amélioration de nos offres pour aider les cuppers à développer ces compétences, nous travaillerons avec les membres de notre communauté pour développer des enrichissements de nos offres actuelles. Tout changement futur sera annoncé en laissant suffisamment de temps à notre communauté pour faire part de ses commentaires et se préparer.
6. L'ACQ a-t-elle une opinion sur le nouveau système d'évaluation ? L'ACQ accueille favorablement l'introduction de tout outil qui améliore l'évaluation du café et sert les intérêts de ceux qui le produisent.
