"Mon parcours dans l'enseignement du café n'a été ni linéaire ni planifié. Le café m'a appelée, et c'est maintenant l'une des choses les plus importantes de ma vie". La carrière de Luz Stella Artajo en tant qu'éducatrice dans l'industrie du café, qui s'étend sur une décennie, est marquée par le dévouement et la passion. Depuis plus de dix ans, elle est une formatrice respectée de l'Institut de la qualité du café (IQC) et a un impact significatif sur la communauté mondiale du café. Née et élevée en Colombie, Luz a rejoint le CQI en 2014 en tant qu'instructrice Q Arabica. Au fil des ans, elle a élargi son rôle, obtenant des distinctions telles que Q Processing Instructor Level 1 en 2018 et Assistant Instructor for Q Processing Level 2 en 2019. Tout au long de sa carrière, elle a enseigné et inspiré des étudiants dans plus de 22 pays, contribuant grandement à l'éducation au café dans le monde entier.
De l'université au café
Lorsqu'on l'interroge sur son parcours scolaire, Luz esquisse un petit sourire et rit en disant : "C'est une histoire intéressante". Luz a étudié l'ingénierie alimentaire à l'université et a ensuite obtenu un doctorat en sciences alimentaires. À l'époque, elle ne s'intéressait guère au café. Son parcours a pris un tournant lorsqu'elle est retournée en Colombie après avoir obtenu son doctorat. En 2008, elle a été engagée comme auditrice par Cup of Excellence, ce qui lui a permis d'entrer dans le monde du café. Elle a été auditrice pendant trois années consécutives, ce qui a éveillé son intérêt pour ce domaine et l'a motivée à en apprendre davantage.
"Après avoir été auditrice pour Cup of Excellence, j'ai continué à me renseigner sur le café, en suivant des cours, en participant à des projets et en me joignant à des événements", a déclaré Luz. En 2016, elle a obtenu un master en économie et science du café auprès d'Illy en Italie. Elle a ensuite complété ses études par un second master en commerce international à Barcelone et a suivi les cours de traitement post-récolte QP1, QP2 et QP3 avec l'ICQ. "Ce sont les premières étapes qui m'ont amenée à m'impliquer profondément dans l'ACQ et dans l'enseignement du café. Bien que je n'aie jamais étudié l'éducation de manière formelle, j'ai toujours eu une grande passion pour l'enseignement. Ma formation académique me permet d'intégrer tout ce que j'ai appris dans mon enseignement, ce qui, je crois, m'a donné un avantage unique.
Première expérience en tant qu'instructeur de l'ACQ
La première expérience de Luz en tant qu'instructrice de l'ACQ a eu lieu au Myanmar, où elle a donné son premier cours de Q Grader Arabica. Ce moment décisif a marqué le début de son parcours d'enseignante. En réfléchissant à ce moment, Luz partage : " En donnant mon premier cours Q Grader pieds nus dans un laboratoire de café local, j'ai appris l'importance de l'adaptation culturelle. Au-delà du contenu technique, l'adaptation aux personnes, aux lieux et aux cultures est cruciale pour obtenir les résultats souhaités en tant qu'instructeur." Cette expérience a défini son style d'enseignement et l'a préparée à la communauté multiculturelle du café qu'elle allait côtoyer dans les années à venir.
Ces premières expériences ont souligné l'importance de la sensibilité culturelle et de l'adaptabilité, qui sont devenues les pierres angulaires de sa philosophie d'enseignement. "En tant qu'instructeur, il faut adapter son style d'enseignement pour accueillir différentes générations dans une même classe. Mon expérience au Myanmar a profondément influencé la manière dont je donne mes cours dans le monde entier. Elle a ouvert ma perspective et a marqué un tournant dans ma carrière d'enseignante".
Apprentissages au Burundi
Le Burundi tient une place particulière dans le cœur de Luz en raison des défis importants qu'elle y a relevés. "C'était la première fois que je menais une enquête préliminaire avec des ressources minimales. Cela a nécessité une adaptation importante et a eu un impact positif sur ma carrière d'éducatrice", partage-t-elle. Ces expériences mettent en évidence sa résilience et son dévouement à l'enseignement du café dans des conditions diverses.
Compétence préférée à enseigner ?
Lorsqu'on lui demande ce qu'elle préfère dans l'enseignement, Luz a du mal à en choisir un seul. "Si je devais choisir un seul domaine que j'aime le plus enseigner, ce serait la dégustation de café et l'enseignement des protocoles de dégustation.
"Il est très gratifiant d'observer l'évolution du processus de cupping de chaque personne, de voir mes étudiants suivre un ordre spécifique et de parvenir à une certaine synchronisation dans le processus. C'est un travail d'équipe important qui fait une différence positive dans la dynamique générale de chaque cours", explique-t-elle.
Des conseils pour les nouveaux éducateurs ?
Luz donne des conseils pratiques aux futurs éducateurs de l'industrie du café. "Un éducateur doit posséder des connaissances approfondies et s'engager à apprendre en permanence. Pour moi, il y a quatre éléments essentiels à la réussite d'un éducateur dans ce domaine : 1) la connaissance, 2) la capacité à la transmettre, 3) la vocation et 4) la passion. L'excellence est la clé pour avoir un impact réel". Elle souligne également l'importance de l'empathie et de la volonté de s'améliorer constamment, deux éléments cruciaux pour un enseignement efficace et l'engagement des étudiants.
Qu'est-ce qui vous plaît le plus dans l'ACQ ?
"En tant qu'instructeur, j'insiste toujours sur la crédibilité du système ACQ. Ce qui distingue vraiment l'ACQ des autres organisations, c'est la crédibilité du programme depuis tant d'années. La rigueur du système a permis au monde entier de bénéficier d'une éducation formelle", explique-t-elle. Le système de l'ACQ est bien structuré, avec des lignes directrices claires, et toutes les présentations suivent un ordre et un programme cohérents, ce qui garantit que tous les objectifs sont atteints par chaque instructeur. C'est ce qui, associé à un "soutien technique ponctuel, rigoureux et strict", fait, selon Luz, l'excellence du CQI.
Un héritage d'apprentissage
"Les éducateurs ont le pouvoir d'influencer profondément leurs élèves et l'ensemble de la communauté du café. Mon but est de continuer à avoir cet impact." L'engagement de Luz en faveur de l'enseignement du café dépasse les frontières, façonné par des expériences vécues sur plusieurs continents. Son parcours a enrichi sa carrière et l'a transformée en une éducatrice compatissante et efficace en matière de qualité du café. En continuant à partager sa passion et ses connaissances, l'héritage de Luz, fait d'adaptabilité, de savoir et de dévouement, continuera à inspirer la prochaine génération de professionnels du café. À l'avenir, elle souhaite élargir son impact, innover dans ses méthodes d'enseignement et favoriser la croissance au sein de la communauté mondiale du café.
