Avant la fin de l'année 2022, Hernando Tapasco, instructeur des niveaux 1 et 2 de l'ACQ dans le domaine de la transformation, a dirigé une série de projets pilotes pour un nouveau cours de l'ACQ sur la transformation après la récolte, intitulé " Inoculation de levures sur le terrain ". Ce cours pratique d'une journée a été développé avec le soutien de LALCAFÉ™.
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