Dans cet épisode, Josh Savidge et Felipe Sardi de l'ACQ discutent de l'expérimentation avec des recherches et des tests approfondis, de l'importance de se concentrer sur les meilleures pratiques de traitement, de défier les tendances et de travailler avec les communautés locales de producteurs de café pour partager les connaissances et améliorer la qualité du café.

Horodatage :

2:10 - Le parcours de Felipe

3:45 - Innovations en matière de PHP à La Palmay El Tucan

7:56 - Les avantages de l'expérimentation

10:23 - Une éducation qui aurait été précieuse

11:27 - Recommandations pour l'expérimentation des fermentations

14:09 - Le "projet pH Clarity" (clarté du pH)

20:12 - Utiliser le traitement pour créer des communautés de café durables

23:54 - Conseils aux autres producteurs

25:27- Expériences précieuses avec le "Barista Exchange Program" (programme d'échange de baristas)

27:31 - Gérer les risques en tant que producteur

28:42 - Remettre en question le statu quo et les nouvelles tendances

30:57 - Récapitulation

- En savoir plus sur le programme de traitement post-récolte de l'ACQ : Traitement post-récolte (coffeeinstitute.org)

- Restez au courant de ce qui se passe à l'ACQ : News (coffeeinstitute.org)

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