*Cours à venir
Voir les cours du programme de traitement post-récolteAu niveau le plus fondamental, les meilleures pratiques du PHP peuvent faire la différence entre un café de qualité médiocre, un café commercial et un café de spécialité. À son niveau le plus avancé, les techniques de traitement du café peuvent être utilisées pour cibler et créer des arômes spécifiques et améliorer la qualité du café avec un portefeuille de produits différenciés. Grâce à notre formation sur le traitement du café, l'ACQ offre une approche scientifique et pratique qui met l'accent sur la compréhension de la théorie critique, la réduction des risques et la création de procédures normalisées auxquelles toute l'industrie fait confiance. Grâce à l'éducation PHP, CQI s'efforce de créer des compétences reconnues et des opportunités professionnelles pour les transformateurs de café.
Le cours professionnel sur le traitement post-récolte est un cours de six jours sur le terrain où les apprenants approfondissent leurs connaissances théoriques des principales méthodes de traitement, apprennent les meilleures pratiques et acquièrent une expérience pratique avec un système de contrôle de la qualité pour le traitement post-récolte. Grâce à ce contenu, les étudiants commenceront à développer les compétences nécessaires pour obtenir différents profils de saveurs par le biais de la transformation. Le cours se déroule dans un pays producteur pendant la saison des récoltes et comprend des conférences, des activités d'équipe, des leçons appliquées et des dégustations. Il s'agit d'une expérience d'apprentissage pratique et collaborative adaptée aux besoins pratiques de l'industrie de la production. Pour être certifiés, les participants doivent passer des tests théoriques et pratiques.
Le traitement post-récolte de niveau professionnel comporte un prérequis, Q Processing 1, pour tous les étudiants qui ne travaillent pas annuellement dans la transformation du café au sein d'une exploitation agricole.
