Francisco nous fait part de son expérience en matière de développement de machines destinées à faciliter le traitement post-récolte et nous parle du rôle de la mécanisation. Il parle également des erreurs de traitement les plus courantes et de la valeur de l'éducation sur le café.

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Lallemand est le sponsor de cette saison du podcast de l'ACQ.

Horodatage :

2:16 - L'histoire de Francisco

4:16 - CSmart AI et les trieurs de couleurs pour les cerises

7:49 - Défis initiaux dans le développement de nouvelles technologies de traitement du café

11:13 - Les trieurs de couleurs et la commercialisation du café

12:41 - Mythes sur la transformation mécanisée

14:47 - Équipement de classification du café vert

19:50 - Enregistrement des données de fermentation

21:40 - Erreurs courantes en matière de fermentation

23:45 - Évaluer les risques en matière de fermentation

24:48 - Les problèmes de gestion de la transformation qui freinent les producteurs

25:59 - La valeur de l'éducation - Principaux enseignements

27:43 - Recommandations aux producteurs désireux d'expérimenter

29:45 - Synthèse

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