1. Depuis combien de temps travaillez-vous dans le secteur du café ? J'ai commencé mon parcours dans le café en 1996 en tant que barista. À cette époque, le café de spécialité n'était pas aussi populaire qu'il l'est aujourd'hui. En 2001, j'ai commencé à explorer le domaine de l'espresso, notamment en modifiant certaines machines à espresso. Au cours de cette période, j'ai également commencé à torréfier du café à la maison et j'ai personnalisé de nombreux petits torréfacteurs domestiques pour les amateurs de café à Taïwan.‍

‍2. Dans quels pays avez-vous enseigné ? J'enseigne principalement à Taïwan, en Chine, en Malaisie et en Thaïlande.‍‍

‍3. Quelle est votre origine de café préférée ? Mon café préféré est celui de Taïwan. Ces dernières années, le café produit à Taïwan a montré des performances exceptionnelles.‍

4. Quels sont, selon vous, les avantages de passer le Q ? Je pense que l'obtention de la certification Q me permet d'aborder le café de manière correcte et objective. Elle va au-delà des préférences subjectives, me permettant d'évaluer le café de manière objective et d'utiliser un langage commun du café pour communiquer avec des personnes issues de milieux culturels différents.

5. Quelles langues parlez-vous ? Je parle couramment le chinois et j'ai des connaissances de base en anglais.

6 . Quelles sont vos autres activités dans l'industrie du café ? Je suis le fondateur de Da Vinci Coffee, une marque de café à Taïwan. Je suis également président de la Taiwan Coffee Development Association. En outre, j'enseigne le café aux étudiants des universités taïwanaises, je suis AST auprès de la SCA et j'ai organisé de nombreuses manifestations et compétitions autour du café à Taïwan. J'excelle dans la torréfaction du café et, bien que la torréfaction soit l'activité principale de notre entreprise, je mène également de nombreuses activités de formation liées à la torréfaction du café et j'agis en tant que consultant pour l'industrie de la torréfaction du café. En outre, j'ai été le torréfacteur en chef de la COE (Cup of Excellence) de Taïwan pendant deux années consécutives, 2023 et 2024.