Depuis combien de temps êtes-vous dans le café ?

Depuis 2002.

Dans quels pays avez-vous enseigné ?

Suisse et Pologne, j'enseigne également aux retraites et aux camps de CRG dans différents endroits chaque année.

Quelle est votre origine de café préférée ?

Cela change chaque année, mais je continue à être surpris par mon cher Guatemala.

Quels sont, selon vous, les avantages à prendre le Q ?

L'un des avantages est que Q Grader a une "vie plus facile" dans les pays producteurs. Les agriculteurs, les exportateurs et tous les acteurs de l'industrie reconnaissent ce titre et lui vouent un grand respect. Tout le monde sait qu'il n'est pas facile de devenir Q Grader, mais quand on y arrive, la récompense est précieuse.

Quelles langues parlez-vous ?

Polonais, anglais et italien

Quelles sont vos autres activités dans le secteur du café ?

Actuellement, je suis l'un des responsables de la Coffee Roasters Guild et je préside son comité de recherche et d'éducation. Je juge également des baristas et des torréfacteurs au niveau national et mondial. Dans mon entreprise, je dirige une torréfaction et j'agis en tant que superviseur sensoriel pour les pains, les chocolats, les glaces et autres délicieuses friandises fabriquées par mon entreprise - toujours et uniquement dans un esprit Slow Food.

Vous souhaitez ajouter quelque chose ?

J'aime savoir pourquoi il y a des exigences ou des règles spécifiques, je n'aime pas prendre quoi que ce soit pour acquis et j'enseigne de la même manière à mes étudiants. Je me sens mieux lorsque j'ai une interaction avec le groupe et que nous pouvons parler de nos expériences. Dans la vie privée, j'aime me promener sur de grosses motos enduro. Mon frère (qui est instructeur certifié BMW) et moi avons parcouru de nombreux pays dans des régions où l'on ne voit personne et où il n'y a pas de pistes. Si vous m'interrogez à ce sujet, je vous en parlerai pendant des heures 🙂 ...