Depuis combien de temps êtes-vous dans le café ?

17 ans et plus

Dans quels pays avez-vous enseigné ?

France, Turquie, Russie, Philippines, États-Unis (y compris Hawaii)

Quelle est votre origine de café préférée ?

Comment choisir ? L'une des choses que je préfère dans le domaine du café en ce moment, ce sont toutes les expériences qui ont lieu dans le traitement du café. De ce fait, mon origine de café "préférée" change constamment. Pour boire du café, je refuse rarement un Ethiopie naturel et propre, je ne refuse jamais un Yémen propre du port de Mokha, et je suis toujours enthousiaste à l'idée d'essayer le café d'un producteur qui tente quelque chose de nouveau. Pour ce qui est des origines de café à visiter, j'aime visiter toutes les exploitations de café (oui, y compris le Liberia, le Robusta, etc.).

Quels sont, selon vous, les avantages à prendre le Q ?

Suivre le cours Q peut être bénéfique pour presque tout le monde dans l'industrie du café. Le cours Q permet de comprendre comment évaluer la qualité, ce qui est bénéfique pour le cultivateur, le consommateur et tous les autres. Des consommateurs, qui ne sont pas des professionnels du café, ont suivi le cours Q et en sont ressortis avec une meilleure connaissance du café (sans oublier qu'ils sont prêts à payer plus cher pour un café de qualité parce qu'ils se rendent compte de la quantité de travail nécessaire pour obtenir un café de qualité). À chaque niveau de la chaîne de valeur, nous évaluons la qualité sous une forme ou une autre. Devenir un Q Grader agréé permet d'évaluer la qualité en toute confiance, sachant qu'il/elle a été formé(e) et qu'il/elle est calibré(e) avec le reste de l'industrie du café de spécialité.

Quelles langues parlez-vous ?

Anglais et bambara (Afrique de l'Ouest)

Quelles sont vos autres activités dans le secteur du café ?

Je suis actuellement vice-président du comité des dégustateurs de la SCAA. J'aime effectuer des contrôles de qualité pour divers clients dans le monde entier et enseigner aux autres la dégustation et la torréfaction.

Vous souhaitez ajouter quelque chose ?

J'ai également deux petites filles que vous verrez peut-être participer à des dégustations avec moi dans divers laboratoires du monde entier. Mon mari, Kris Wieser, travaille également dans l'industrie du café. Nous sommes donc une famille de caféiers !

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