La Chine a récemment connu une croissance rapide dans le domaine du café de spécialité et a adopté le programme Q avec les conseils d'instructeurs clés du Yunnan et d'autres instructeurs Q internationaux de l'ACQ.
CQI a uni ses forces en 2015 avec le Yunnan Coffee Exchange et d'autres partenaires dans le pays ainsi que des programmes gouvernementaux pour aider à améliorer la qualité du café et la vie des personnes qui le produisent. CQI a un vaste programme avec YCE qui comprend tous les aspects du café de spécialité. Cela comprend la rédaction d'un nouveau manuel pour la production et le traitement du café de spécialité du Yunnan et la collaboration avec de nombreux partenaires clés. En outre, le CQI a travaillé avec World Coffee Research (WCR) pour importer du nouveau matériel génétique et lancer plusieurs essais de variétés. Le CQI a construit un impressionnant centre de formation qui est également un campus de la SCA et un centre de vente aux enchères pour reproduire le succès de la bourse aux fleurs du Yunnan, l'une des plus importantes au monde.
2017 a été une année importante pour la Chine en tant que pays producteur et consommateur de café. La Chine a continué à travailler dur, tant au niveau des exploitations agricoles que des moulins, pour élever sa matière première en qualité supérieure. Le Dr Osgood, volontaire du Coffee Corps, a présenté l'analyse des tissus foliaires aux agriculteurs du Yunnan comme un outil permettant de guider la fertilisation et d'être économe en engrais. Avec ses efforts et sa persistance, l'analyse des feuilles deviendra peut-être un test/service de routine fourni aux agriculteurs du Yunnan dans un avenir proche. 2017 a également été l'année où nous avons commencé à rédiger un manuel de production et de transformation spécifiquement pour la région du Yunnan. L'objectif de ce manuel est de fournir un outil simple mais pratique aux producteurs du Yunnan pour produire du café de spécialité. Cette ressource est disponible dès maintenant pour les producteurs de café de la région du Yunnan.
Le CQI a également lancé un nouveau projet en collaboration avec le Yunnan Coffee International Exchange (YCE) - Programme de fermes modèles - avec le soutien considérable du ministère de l'Agriculture. Sur la base de plusieurs facteurs, le Dr Osgood et Luis Delgado, ainsi que Ted Lingle et un consultant du YCE, ont choisi dix fermes modèles dans les régions de Pu'er, Baoshan et Lincang. Ces fermes deviendront les fleurons des fermes du Yunnan après une série de formations et d'efforts de promotion.
Selon un rapport de l'USDA publié en décembre 2018, la Chine est le neuvième plus grand producteur de café arabica au monde, avec 2 millions de sacs (60 kg) produits par an.
