Le cours "Robusta pour les amateurs d'Arabica" est notre nouveau cours de niveau 100 que tout conférencier, assistant instructeur ou instructeur peut enseigner. Ce cours d'une demi-journée est conçu pour les professionnels du café qui sont curieux et désireux de combler le fossé entre leurs connaissances sur l'Arabica et le Robusta. Le cours explore l'histoire, la biologie et les délices sensoriels du Robusta, en le comparant à l'Arabica par le biais de discussions et d'activités attrayantes. Nos éducateurs disposent de la flexibilité et de la créativité nécessaires pour concevoir les activités de la classe, ce qui permet une grande diversité d'expériences d'apprentissage adaptées aux styles et aux préférences uniques des éducateurs et des participants. Nous venons de terminer nos quatre premiers cours. Faisons un petit tour du monde pour voir comment elles se sont déroulées :
Mexique
Conférencier : Rodrigo Isaac Cervantes
"Un cours très amusant", a déclaré Rodrigo Isaac Cervantes. La première session au Mexique a donné lieu à des discussions animées et à des exercices sensoriels. Les participants ont dégusté des boissons à base d'espresso Robusta et ont comparé les cafés filtrés Robusta et Arabica. Ils ont également identifié les principaux descripteurs de deux cafés Robusta. La session était très interactive, ce qui l'a rendue passionnante pour les participants !
États-Unis
Conférencier : Maria Esther Lopez-Thome
Avec un groupe intime de trois participants, le cours de Maria Esther a permis une exploration en profondeur de la Fine Robusta. "C'était un cours magnifique à donner", a-t-elle déclaré. La session comprenait de nombreuses activités de dégustation, ce qui a permis aux participants de mieux comprendre et apprécier cette espèce souvent sous-estimée. Les réactions ont été extrêmement positives, de nombreux participants ayant indiqué que le cours avait modifié leur vision du potentiel de la robusta :
Hong Kong
PHP Niveau 1 Assistant Instructeur : Ivan Cheung
Ivan Cheung a dirigé une session animée à Hong Kong, où 15 participants locaux ont exploré les caractéristiques uniques du Robusta par le biais d'exercices sensoriels attrayants. Le cours a été divisé en deux soirées, chacune comprenant une activité de dégustation d'une heure avec cinq ou six cafés après des sessions théoriques de deux heures. Au total, les étudiants ont dégusté plus de 11 robustas de qualité pendant le cours. Les participants, parmi lesquels des baristas, des torréfacteurs et des amateurs de café de différents horizons, ont apprécié les informations fournies par l'ACQ dans le cadre de ce cours sur la diversité et le potentiel du café Robusta. Les activités de dégustation ont été un moment fort, rendant la conférence plus convaincante.
"Ce cours est une excellente occasion pour ceux qui ont une solide compréhension du traitement du café et une expérience de la dégustation de déguster de délicieux robustas fins et d'échanger des informations précieuses" , a déclaré Ivan Cheung. "En même temps, c'est une expérience qui ouvre les yeux pour les nouveaux apprenants du café, révélant un tout nouveau monde de connaissances sur la génétique, le traitement et la complexité de l'arôme unique du Robusta".
Suisse
Instructeur : Gloria Pedroza
En Suisse, Gloria Pedroza a fait découvrir aux participants les possibilités offertes par le Robusta. Son enthousiasme pour l'exploration de divers types de café a encouragé les participants à se lancer dans de nouvelles expériences en matière de café.
Regarder vers l'avenir
Nous sommes impatients de proposer ce cours dans d'autres lieux et de continuer à explorer le monde du café Robusta. Pour plus d'informations sur les cours à venir, visitez notre base de données de l'ACQ et recherchez "lovers" pour voir les cours les plus proches de chez vous. Vous pouvez également nous contacter à l'adresse info@coffeeinstitute.org si vous avez des questions.
