En octobre, nous vous avons présenté le premier producteur de notre nouvelle série "Producer Plots" - Rene J. Alcebo. Vous pouvez lire le premier épisode de la série ici.
Rene s'est attelé à la réalisation de certains projets sur son exploitation afin d'avoir un meilleur contrôle sur les pratiques de traitement post-récolte et d'améliorer continuellement la qualité de son café. Pour son moulin humide, Rene construit sur mesure le dépulpeur qui triera automatiquement les grains par taille. La pulpe sera réutilisée comme engrais.
Il a également travaillé dur pour parler à différents importateurs aux États-Unis, commercialiser son café et établir des relations avec des acheteurs potentiels. Rene a également étudié la possibilité d'importer lui-même son café, en apprenant les tenants et aboutissants des documents requis et des coûts associés.
Tout cela n'est pas une mince affaire, car René partage son temps entre ses projets de café au Nicaragua et son entreprise à la Nouvelle-Orléans. Il étudie différentes certifications et fait des recherches pour comprendre comment ces certifications peuvent stimuler la demande des consommateurs - et ce qui semble être le bon investissement pour son modèle commercial.
En ce qui concerne le café proprement dit, les choses se présentent bien. Il commence à voir quelques cerises mûrir et il prévoit de terminer son moulin humide et ses lits grillagés couverts d'ombre juste à temps pour la récolte. Il se concentre sur le cépage Parainema et sur un mélange de Parainema, Catuai et Bourbon. Il s'attend à ce que ces deux lots obtiennent une note de dégustation plus élevée et un profil plus complexe lorsqu'il les soumettra au Q Grading d'un partenaire local de l'ACQ.
Bien que cette année ait présenté quelques défis, Rene se concentre sur la qualité de son café, ses efforts de marketing et la paperasserie pour s'assurer qu'il est en meilleure position pour démarrer l'année prochaine. Il envisage également d'acheter d'autres terres adjacentes à son exploitation pour augmenter sa production.
Vous souhaitez devenir un producteur vedette ? Envoyez un courriel à Brit pour soumettre votre histoire - bamell@coffeeinstitute.org
Pour plus d'informations sur l'évaluation de votre café par un partenaire local dans le cadre du système Q Coffee, cliquez ici.
