Au Coffee Quality Institute, nos différentes certifications et avantages peuvent s'appliquer aux personnes, au café et aux lieux, tels que les partenaires nationaux (ICP). L'ICQ travaille directement avec les ICP pour s'assurer que les apprenants, les éducateurs et les communautés locales de café font l'expérience de l'enseignement de l'ICQ dans un environnement cohérent et fiable. En outre, les PIC constituent l'infrastructure du système de café Q et servent de plaque tournante où les classificateurs Q évaluent la qualité du café en utilisant les normes de l'industrie pour l'arabica (de spécialité) et le robusta (fin).
Dans ce dossier ICP, nous aimerions nous concentrer sur l'Institut thaïlandais du café de spécialité (SCITH) et sur ses récents événements et contributions au système du café de qualité.
SCITH a été créé en 2018 dans le but de fournir une éducation sur le café aux producteurs, aux professionnels du café et au grand public. SCITH est devenu un partenaire de l'ICQ dans le pays (ICP ) et a obtenu la certification Qenue en 2021. L'objectif de l'organisation pour participer au programme ICP est de contribuer à la mise en place d'un secteur du café équitable et durable en Thaïlande. L'une des tâches d'un PCI est de fournir à la communauté locale de l'ACQ l'occasion de se réunir pour discuter de nouvelles initiatives, d'explorer de nouvelles classes de l'ACQ et de donner aux évaluateurs de l'ACQ la possibilité d'évaluer différents cafés.
En juillet dernier, le SCITH a été l'un des premiers PIC à accueillir un nouvel événement de l'ACQ - Exploring Flavor Standards. Lors de cet événement, les évaluateurs locaux en Thaïlande ont eu l'occasion d'interagir avec ces normes d'arôme et d'acquérir des connaissances de première main sur la façon dont ce nouvel outil est utilisé dans la formation à l'évaluation de la qualité de l'ACQ pour continuer à améliorer le langage mondial du café, en particulier en ce qui concerne les arômes. La plupart des participants étaient des évaluateurs de qualité, et ils étaient ravis de participer à cet événement. Cliquez ici pour voir une vidéo récapitulative de cet événement !
Un autre service assuré par les PIC de l'ACQ est le processus d'évaluation du café vert - qui fait appel à trois classificateurs Q actifs pour évaluer les échantillons et, en fonction des résultats, les producteurs peuvent recevoir soit un certificat Q (si l'échantillon obtient une note de spécialité et réussit l'évaluation verte), soit un rapport technique (si l'échantillon obtient une note inférieure à la spécialité ou échoue à la classification verte). Le SCITH a participé activement au système du café Q en utilisant ces certificats Q pour fournir aux producteurs des connaissances et des informations sur leurs cafés, tout en appliquant cette évaluation comme base de référence pour l'assurance de la qualité, en recherchant une amélioration continue de la qualité d'année en année.
Le mois dernier, le SCITH a accueilli l'initiative 2023 d'évaluation du café vert thaïlandais à Chiangmaï - un événement axé sur l'évaluation de la qualité du café produit par les agriculteurs thaïlandais, sans frais pour les producteurs. Cet événement était parrainé par l'ICQ et dirigé par l'instructeur Q Rocky Rhodes. Rocky, ainsi que des classificateurs et des professionnels du traitement du Q locaux, se sont réunis pour une semaine d'activités, telles que :
Cliquez ici pour entendre quelques mots de Rocky sur l'importance de cet événement !
L'objectif de cet événement était d'évaluer les échantillons soumis sur la base de normes internationales et d'appliquer les informations recueillies au développement des agriculteurs et à la qualité durable du café thaïlandais. Les échantillons d'arabica de spécialité ayant obtenu une note de 85+ et les échantillons de robusta de qualité ayant obtenu une note de 82+ recevront un certificat Q, que les producteurs pourront utiliser pour promouvoir leur café au niveau international, puisque ces échantillons seront publiés dans la base de données du café de l base de données de l'ACQ sur le café. Les échantillons n'ayant pas atteint ces scores recevront tout de même des rapports détaillant la qualité de leur café, ce qui leur permettra d'améliorer leurs pratiques de traitement et donc d'améliorer la qualité au fil du temps.
Vous trouverez ci-dessous un résumé des échantillons évalués dans chaque catégorie, avec les résultats et les informations sur les producteurs :
Les lots les mieux notés reçoivent leur certificat et une reconnaissance mondiale.
Le SCITH s'est avéré être un centre de connaissances où les Q Graders, les professionnels locaux du café et les éducateurs peuvent se réunir pour échanger des connaissances et contribuer à notre mission commune d'amélioration de la qualité du café et de la vie de ceux qui le produisent. Rien que cette année, ils ont déjà organisé plusieurs événements et cours qui rassemblent la communauté du café pour des opportunités d'apprentissage continu. Aussi occupé qu'il ait été, le SCITH se prépare maintenant à accueillir les prochains événements de la communauté de pratique des instructeurs de l'ACQ en septembre prochain, où les instructeurs de l'évaluation de la qualité de l'ACQ du monde entier se réuniront pour calibrer, discuter des mises à jour du programme et échanger des connaissances.
Pour en savoir plus sur le SCITH et sur les cours et événements à venir, cliquez ici.
